Allgemeine Eigenschaften : ertragreiche Rebsorte mit sehr kräftigem Wuchs, deren Blüten jedoch empfindlich sind (Verrieselung); die Blüte erfolgt im allgemeinen zwischen dem 5. und 15. Juni, die Reifezeit zwischen dem 15. September und 10. Oktober je nach Region. Die Rebe ist widerstandsfähig gegen Wind und besonders gegen Trockenheit. Grenache bildet die Basis für die Rotweine aus den Gebieten des südlichen Rhônetals sowie für manche fruchtige Rosé-Weine.
Önologische
Eigenschaften : Hohes Alkoholpotential, schwache
Säure, rund im Geschmack, fruchtige und würzige
Aromen.
Verwendung : Châteauneuf-du-Pape (meist zu 60 % bis 70 %), Côtes du Rhône (mindestens 40 %), Côtes du Rhône Villages (maximal 65 % bis zum 31/12/04, danach mindestens 50 %).
Allgemeine
Eigenschaften : Ausdrucksstarke Rebsorte mit üppigem
Wuchs; die Blüte erfolgt im allgemeinen zwischen
dem 5. und 15. Juni, die Reifezeit fällt zwischen
den 10. September und 5. Oktober je nach Gebiet und
Jahr (8 Tage vor Grenache in den südlichen Regionen).
Bevorzugt mildes, nicht zu extremes Klima.
Syrah ist die einzig zugelassne rote Rebsorte der Crus
der nördlichen Rhône. Aufgrund ihres ausgeprägten
Buketts und ihrer Farbintensität wird Syrah auch
immer mehr für die Côtes du Rhône des
Südens verwendet.
Önologische Eigenschaften: Farbintensiv, widerstandsfähig gegen Oxydation, reich an Tanninen, aromatisch (Himbeere, Johannisbeere, Veilchen, Paprika).
Verwendung : Cornas (100 %), Côte-Rôtie (mindestens 80 %), Crozes-Hermitage (mindestens 85 %), Hermitage (mindestens 85 %), Saint Joseph (90 %), Châteauneuf-du-Pape (im allgemeinen 20 bis 25 % der Assemlage gemeinsam mit Mourvèdre), Côtes du Rhône (wichtigste Rebsorte), Côtes du Rhône Villages (mindestens 20 % der Assemblage gemeinsam mit Mourvèdre).
Allgemeine Eigenschaften : Rebsorte mit durchschnittlichem Ertrag. Die Blüte erfolgt zwischen dem 5. und 15. Juni , Reife ab Oktober. Sehr anspruchsvoll, was Wärme und Sonne betrifft, inbesondere während der letzten Reifeperiode. In den südlichen Gebieten gedeiht die Rebe daher am besten. Benötigt wenig, aber regelmäßig Wasser. Empfindlich gegen Wind.
Önologische Eigenschaften : Liefert ein ausgezeichnetes Tanningerüst für Rotweine. Die Intensität und Qualität der Aromen verstärkt sich bei älteren Weinen. Besitzt antioxidative Eigenschaften und wird daher für manche Rosé-Weine verwendet, da diese länger ihre Frische behalten und und aromatischer werden.
Verwendung : Châteauneuf-du-Pape, rot (innerhalb der Zusammensetzung), Côtes du Rhône Villages, rot (gemeinsam mit Syrah mindestens 20 % in der Assemblage), Côtes du Rhône Rot- und Roséweine (Hauptrebsorte, die oft für die Assemblage von Weinen mit längerer Lagerfähigkeit verwendet wird).
