Geschichte: Die Tradition des Weinbaus ist verglichen mit der Appellation Hermitage recht jung. Im südlichen Teil von Crozes-Hermitage wurde früher ausschließlich Obst angebaut. Crozes-Hermitage erhielt 1937 die Qualitätsbezeichnung lokaler Cru.
Aktuelles: In Crozes-Hermitage wurde eine spezielle Parzelle angelegt, auf
der Experimente mit der Syrah-Rebe (Pfropfung, Bearbeitungsmethode an den Reben) durchgeführt werden, um die Rebsorte und damit auch die aus ihr hergestellten Weine zu optimieren.
Rebfläche*: 1 532 ha, durchschnittliche Jahresproduktion: 64 110 hl, zugelassener Höchstertrag: 42 hl/ha.
*Quelle: Erntebericht 2010.
Rebsorten: Syrah für die Rotweine (eventuell unter der Zugabe von maximal 15% Marsanne oder Roussanne); für die Weißweine Marsanne und Roussanne.
Rebschnitt: Die Reben sind auf zwei Augen geschnitten, außer für die Syrah-Rebe, die einen langen Trieb behalten darf.
Weinbereitung: für die Rot- und Weißweine gilt ein natürlicher Mindestalkoholgehalt von 10%.
