Für jeden Côtes du Rhône-Wein gibt es eine ideale Temperatur, bei welcher er am besten zur Geltung kommt und getrunken werden sollte:
| Junger
trockener Weißwein Milder Weißwein Vin doux naturel (Süßwein) weiß Roséwein Junger Rotwein Lagerfähiger Rotwein Vin doux naturel (Süßwein) rot Schaumwein 8/10° |
08/12° 10/12° /10° 10/12° 13/15° 13/18° 10/12° 6/8° |
Zu
kalt getrunken macht der Wein die Papillen unempfindlich,
blockiert die Aromen und lässt die Tannine härter
erscheinen.
Ein zu warm getrunkener Wein wiederum hinterlässt
den Eindruck einer Unausgeglichenheit, der Alkoholgehalt
wird als höher empfunden und die Weine schmecken
schwer und pappig.
Es genügt also nicht, den richtigen Wein auszuwählen
und zu lagern, man muss ihn auch mit der entsprechenden
Umsicht behandeln und seine speziellen Eigenschaften
berücksichtigen, um ihn optimal genießen
zu können.
Wahl
des Weinglases
Das
Weinglas sollte einen Stiel haben, um zu vermeiden,
dass sich die Wärme der Hände auf den Wein
überträgt. Es sollte schlank und transparent
sein und dem Charakter des Weines entsprechen.
Weine
mit hohem Syrah-Anteil entfalten ihr
Aroma besser, wenn man sie in einer Karaffe oder in
Weingläsern mit großem Kelch serviert.
Weine auf der Grundlage der Sorte Viognier
serviert man etwas wärmer als trockene Weißweine,
d.h. bei 10° bis 12° Grad.
