Terroir
• Vinmarker: I departementet Vaucluse ved foden af den højtliggende landsby Cairanne har vinmarkerne bredt sig siden det 15. århundrede i retning af Plan de Dieu og fladlandet ved Aigues.
• Jord: Rød sandstensjord, lerholdige og stenrige terrasser og mager jord med mange sandsten.
• Klima: Typisk middelhavsklima.• Historie: Vinmarkerne udviklede sig især i middelalderen først under tempelridderne og siden Hospitaliers de Saint-Jean-de-Jérusalems herredømme. Cairanne fik appellationen Côtes du Rhône Cairanne i 1953 og fik appellationen Côtes du Rhône Villages Cairanne i 1967.
Fremstilling
• Produktionsareal*: 760 ha, årlig produktion: 24 537 hl, basisudbytte: 32 hl/ha.
• Druesammensætning**: For rødvinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre af appellationens druesorter tilladt med op til max. 20 %.
* Kilde: Erklæring om høst 2005.
** Dekret af 16. februar 1999 - det tidligere dekret er gældende indtil høsten i 2004.
For rosévinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre druesorter tilladt med op til max. 20 %, max. 20 % grønne druesorter (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc og Viognier).
For hvidvinene: Grøn Grenache, grøn Clairette, grøn Marsanne, grøn Roussanne, grøn Bourboulenc, grøn Viognier, andre grønne druesorter tilladt med op til max. 20 %. • Minimum alkoholindhold: 12,5 % for rødvinene og 12 % for rosé- og hvidvinene.
