Vinområde: Området ligger på den sydøstlige del af bjergkæden Dentelles de Montmirail (mellem 100 og 600 meter over havet), og strækker sig over kommunerne Beaumes de Venise, Lafare, Suzette og La Roque Alric i departementet Vaucluse.
Jordbund: Jordbunden består af mergel, øvre kridt og trias, som er unik i Côtes du Rhône
Klima: Middelhavsklima, varmt, fordi bjergkæden Dentelles de Montmirail beskytter området mod mistralvinden.
- Udbyttet er begrænset og kontrolleret (38 til 42hl/Ha), med en høst på maks.
7 000 kg/Ha i gennemsnit pr. parcel.
- Berigelse og flashbehandling af druerne er strengt forbudt under vinifikationen
- Validiteten af godkendelsescertifikatet blev forkortet til 8 måneder for at opfylde forbrugernes krav.
Fremstilling.
Dyrket areal: 612 ha, årlig produktion: 20 769 hl, gennemsnitligt udbytte: 34 hl/ha.
* Kilde: Erklæring om høst 2010.
Druesorter: Minimum 50% Grenache noir, 25% Syrah, Mourvedre og andre tilladte druer i appellationen: Maks. 20%, maks. 5% grønne druer.
Alkohol: Mindst 12,5%
Smag og Servering
Farve: Dyb rubinrød farve, rimelig tæt med en kraftig purpurfarvet kant.
Duft: Meget kraftfuld i næsen, de modne druer kommer til udtryk gennem de krydrede undertoner, meget modne røde og sorte bær.
Smag: Kraftig og fyldig i munden. Tanninerne er markerede og afrundede.
I alt en struktureret og kødfuld smag.
Servering: Denne elegante rødvin er velegnet til rødt kød og/eller i sovs, til vildtragout eller omelet med trøfler.
Opbevaring: Kan snildt drikkes de første år afhængigt af årgangen. Årgangsvinene kan gemmes i 3 til 10 år..
Kendte nydere: Pline l’Ancien, Frédéric Mistral.
