Vignoble : il s'étend tout entier sur le territoire de Saint-Maurice sur Eygues, à l'entrée de la région du nyonsais, dans le département de la Drôme.
Sols : argilo-calcaires plus ou moins graveleux ; zones gréseuses plus légères.
Climat : type méditerranéen abrité du mistral, exposition nord et sud.
Histoire : la vigne existait déjà au XIVème siècle alors que le village était propriété des "Dauphins". Au XVIIIème siècle, les vins de Saint-Maurice étaient déjà réputés.
En 1953, Saint-Maurice fut classé en Côtes du Rhône Saint-Maurice sur Eygues et en 1967 en Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice sur Eygues.
Actualité : entre Rousset les Vignes et Saint-Pantaléon les Vignes, un sentier pédestre a été créé. On découvre un terroir, un site, avec son histoire, son climat, ses cultures.
Les bouteilles remplaçant les pancartes traditionnelles projettent les visiteurs dans l'ambiance vinicole.
Superficie en production* : 158 ha, production annuelle : 5482 hl ; rendement moyen annuel : 35 hl/ha.
* Source : déclarations de récolte 2009/Syndicats des producteurs.
Encépagement :
Pour les rouges, Grenache 50% minimum, Syrah et/ou Mourvèdre 20% minimum, autres cépages de l'Appellation admis 20% maximum.
Pour les rosés, Grenache 50% minimum, Syrah et/ou Mourvèdre 20% minimum, autres cépages admis 20% maximum, cépages blancs 20% maximum (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc et Viognier).
Pour les blancs, Grenache blanc, Clairette blanche, Marsanne blanche, Roussanne blanche, Bourboulenc blanc, Viognier blanc, autres cépages blancs admis 20% maximum.
Degré alcoolique minimum : pour les rouges 12,5%, pour les rosés et les blancs 12%.
