Les principaux arômes des Côtes du Rhône méridionales :

Les vins blancs de la Vallée du Rhône SUD

Acacia, pêche, rose, genêt, tilleul, pomme, anis, fruits exotiques ...

"Nez très frais et ouvert, il évoque les fleurs mellifères, des notes de laurier et de garrigue…"- A. Reboul.

Les vins rosés de la Vallée du Rhône SUD

Fruits rouges, (fraise, framboise, groseille), banane, cerise, pain grillé, caramel ...

Tavel : "… très frais avec fruit et minéralité intense, notes d'herbe fraîche et de raisin croquant…"
(E. Dugardin)

Les vins rouges de la Vallée du Rhône SUD

Fruits rouges, (cassis, fraise, framboise, cerise, mûre), pruneau, épices, poivre, cannelle, violette, café, tabac, réglisse, musc, venaison, sous bois, truffe...

" Les vins rouges révèlent des notes de fruits noirs, confiturés, de chair de cerise cœur de pigeon; de kirsch, de réglisse et d'épices…..finale dominée par des notes épicées, surtout poivrée… "
(D.Chaussée)

" Bonne intensité de fruits rouges et noirs, de cuir et d'épices, agrémentée de notes minérales et vanillées….. "
(Guide Hachette)

" Fruits et épices qui nous sautent au nez, …..réglisse et garrigue forment une belle expression en bouche … "
(Guide Hachette)

Les Vins Doux Naturels des Côtes du Rhône SUD

Muscat de Beaumes de Venise : agrumes, fruits blancs, litchi, miel, verveine…
" …or clair…les arômes sont ceux des raisins confits et des écorces d'agrumes mêlés à des nuances fraîches de fruits exotiques … " (Guide Hachette)

Rasteau : pruneaux, figues, dattes, noix, écorce d'orange…
" …ambré, roux… senteurs de fruits cuits, de cire et de noix, la patine du bois enveloppe le fruit… "
(Guide Hachette)

Les principaux arômes des Côtes du Rhône Septentrionaux

Les vins blancs des Côtes du Rhône NORD à base de roussanne et de marsanne

Aubépine, acacia, violette, miel, cire d'abeille, abricot, mangue, noisette, tabac blond, épices...

Les vins blancs des Côtes du Rhône NORD à base de viognier

Fleurs de vigne, abricot, violette, aupébine, tilleul, amande, mangue, touche de musc, miel et acacia...

"charme floral faisant référence aux fleurs blanches et miel d'acacia… arômes de fruits à chair blanche et de noisette grillée…." (Guide Hachette)

"La pêche blanche, l'abricot, la violette, l'acacia, le miel et un boisé fondu se marient à merveille….". (Guide Hachette)

Vins rouges des Côtes du Rhône NORD

Violette, cacao, sous bois, truffe, réglisse, vanille, fruits rouges, épices, cuir...

" Robe profonde violacée, le nez très puissant …offre des notes de cassis, de mûre et de vanille.
(cuisine et vins de France)

" Joli nez de fumé, de groseille, de cassis …finale sur des notes de poivre et des tannins soyeux."
(Saveur)

"arômes intenses de truffe et de boisé nuancent les caractères de fruits rouges, mûres, cassis et framboise…. Finale élégante et épicée…."
(Vinalies)

Vins de paille (roussanne et/ou marsanne) des Côtes du Rhône NORD

Miel, coing, acacia, abricot, thé, marmelade d'orange…

Hermitage, vin de paille : " beurre, pêche, thé, caramel doux, marmelade d'orange… lovely "
(Robert Parker)