Il y a pour chaque vin des Côtes du Rhône une température idéale de consommation à laquelle il donnera le meilleur de lui-même
Vin blanc sec jeune |
8/10° |
Vin blanc plus suave |
10/12° |
VDN blanc |
8/10° |
Vin rosé |
10/12° |
Vin rouge jeune |
13/15° |
Vin rouge assagi |
13/18° |
VDN rouge |
10/12° |
Vin effervescent |
6/8° |
Une température trop fraîche anesthésie les papilles, bloque les arômes du vin et durcit les tannins.
En revanche, une température trop chaude donne une impression de déséquilibre, les vins paraissent trop alcooleux, lourds et pâteux.
Le savoir boire est l' expression d'un comportement alimentaire éclairé et maîtrisé.
Il ne suffit pas d'avoir su choisir et conserver avec soin un vin, il faut encore le traiter avec délicatesse et respecter ses affinités pour en tirer tout le plaisir qu'il peut donner.
Choix du verre
Il doit être muni d'un pied, afin d'éviter que la main ne transmette sa chaleur au vin. Il doit être mince et transparent, adapté au profil du vin.
Les vins à fort pourcentage de syrah se dévoileront mieux s'ils sont mis en carafe ou s'ils sont servis dans des verres de grande capacité.
Les vins issus du cépage viognier se serviront à des températures un peu moins fraîches que les vins blancs secs c'est à dire vers 10 / 12°.
