ブドウ畑 : ブドウ畑はドローム県のヴァンソーブル村の周囲5kmにわたる丘に広がっています。

土壌 : 丘は砂利を含む泥灰土で、台地は第四紀の沖積土。

風土 : 地中海性気候。近くの起伏によってミストラルやアルプスから吹く風から守られています。

歴史 : このブドウ畑は常に小さいままです。1956年に霜枯れによってオリーヴ栽培が絶滅した後、再びブドウが植えられました。ヴァンソーブルは1957年に コート・デュ・ローヌ・ヴァンソーブルに指定され、1967年にはコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュに昇格しました。

栽培面積 * : 631 ha、年間生産量 : 24700 hl、収穫量制限 : 42 hl/ha.

セパージュ ** : 赤ワイン : グルナッシュ種50%以上、シラー種・ムールヴェードル種合わせて20%以上、その他のアペラシオンに許可されているセパージュ20%以下。

** 2001年度収穫申告
* 1999年2月16日の政令。旧政令は2004年度の収穫まで有効

ロゼワイン : グルナッシュ種50%以上、シラー種・ムルヴェードル種合わせて20%以上、その他の許可されているセパージュ20%以下、白ブドウ品種20%以下（グルナッシュ、クレレット、マルサンヌ、ルーサンヌ、ブールブラン、ヴィオニエ）。

白ワイン : グルナッシュ・ブラン種、クレレット・ブランシュ種、マルサンヌ・ブランシュ種、ルーサンヌ・ブランシュ種、ブールブラン・ブラン種、ヴィオニエ・ブラン種、その他の許可されている白ブドウ品種20%以下。

最低アルコール度 : 赤は12.5%、ロゼと白は12%。