Terroir  

Wijngaard:Dit is de meest zuidelijke appellation Côtes du Rhône Villages
 met geografische herkomstaanduiding. Hij strekt zich over 4 gemeenten
uit: Domazan, Estézargues, Rochefort du Gard en Saze.

Bodemgesteldheid: terrassen met rode kiezelstenen op zand en mergel
uit  het Plioceen die door ijzer rood gekleurd zijn.

Klimaat: met een gemiddelde hoogte van 150 meter boven de Rhône heeft
het een mediterraan klimaat, warm en droog en sterk onder invloed van
de mistral.

Geschiedenis:Signargues is bij historici goed bekend vanwege de
Romeinse bezetting, veldslagen van Karel de Grote, de pausen in Avignon,
en bacchusverering. Er resten nog sporen, zoals het beeldje met
twee gezichten van Bacchus en Ariadne dat in het Louvre in Parijs staat en
dat in het gebied door een archeoloog is gevonden.  

Tegenwoordig: In 2005 werd de wijngaard tot Côtes du Rhône Villages
met geografische herkomst verheven. (Besluit per 25 augustus) 

Productie

Verbouwde oppervlakte (1ste oogst): 319 ha, jaarlijkse opbrengst: 12 349 hl ;
gemiddelde opbrengst: 40 hl per ha ;  maximale productie: 600 ha / 45 000 hl.

Gebruikte druivenrassen: Grenache noir 50% minimum,
Syrah en/of Mourvèdre 20% minimum, andere toegestane rassen
voor de appellation 20% maximum.

Proeven en consumptie

Oog:een roodpaarse gloed met purperen fonkeling. Een zeer intense kleur.

Neus:geuren van ingemaakte vruchten (kersen, pruimen) en specerijen (zoethout, vanille, peper).

Mond: Een harmonieuze smaak. Een wijn met een stevige, smakelijke textuur met aroma's van rijpe vruchten, kruiden en zoethout.

Te serveren bij: past goed bij bewerkelijke gerechten, eendenborst, in specerijen gemarineerd rundvlees, met tijm gekruide lamsbout.

Bewaren:tussen de 2 tot 10 jaar.

Lets over naam...

Het woord Signargues zou volgens praktisch ingestelde deskundigen afkomstig zijn van de rosse kleur van de aarde, gemengd met de kleur van de kiezelstenen. Volgens anderen verwijst hij naar het door soldaten van Karel de Grote vergoten bloed in de strijd tegen de Moren. 

Voor meer informatie : http://www.signargues.fr/