Terroir
Wijngaard : strekt zich uit over 3 gemeenten : Saint-Cyr-sur-Rhône, Ampuis, Tupin-Semons, op de rechteroever van de Rhône.
Bodem : zeer steile granietterrassen bedekt met een laag silicium-kalksteen op de “Côte blonde”; de bodem van de “Côte brune” is rijk aan klei en ijzeroxide.
Klimaat : gematigd landklimaat, droge en warme zomers, regelmatige neerslag in de andere seizoenen.Geschiedenis : een der oudste wijngebieden van Frankrijk. De Romeinen hebben het goed ontwikkeld. Côte-Rôtie werd verheven tot AOC in 1940.
Actualiteit : er is een instantie opgericht ter bescherming van het genetisch erfgoed van de Syrah druif. In de komende 10 jaar zullen meer dan 650 klonen bestudeerd worden.Productie
Verbouwde oppervlakte* : 283 ha, jaarlijkse opbrengst : 9 583 hl, basisrendement : 34 hl/ha.
* Bron : Oogstaangifte 2010.
Druivenrassen : Syrah, minstens 80% et Viognier 20% maximaal toegestaan.
Snoeiwijze : lange snoei voor Syrah (in een piramide van 2 wijnstokken opgebonden op 4 staken). Voor Viognier laat men één lange tak staan, die “arçon” (omgebogen rank) genoemd wordt, de andere snoeit men terug tot maximaal 2 ogen.
Vinificatie : natuurlijk alcoholpercentage 10% ; gisting in kuip : 2 tot 3 weken ; rijping op hout: 18 maanden tot 3 jaar.
