Terroir
Wijngaard : strekt zich uit over 3 gemeenten van het departement Drôme :
Tain-l’Hermitage, Crozes-Hermitage en Larnage op de linkeroever van de Rhône.
Bodem : grindrijk granietzand, bedekt met micaschisten en gneis en terrassen met afgeronde alluviale keien (een diversiteit die de aanwezigheid verklaart van plaatsnamen zoals : Bessards, Greffieux, Méal, Rocoule, Beaumes enz...).Klimaat : De meeste hellingen liggen op het zuiden, en zijn dus beschut tegen de noordenwinden. Veel zon.
Geschiedenis : er wordt beweerd dat ridder Gaspard de Sterimberg het bestrijden van de Albigenzen beu was, tot inkeer kwam en zich verder wijdde aan het gebed en de wijnbouw in een ‘ermitage’ (kluizenaarsoord) boven op de heuvel Tain.
De AOC status werd verkregen in 1937.
Actualiteit : er is een geologische bodemkaart uitgegeven, waarop alle bodemtypen in het herkomstgebied van Hermitage.Productie
Verbouwde oppervlakte* : 134 ha, jaarlijkse opbrengst : 4 294 hl, basisrendement : 32 hl/ha.
Druivenrassen : Syrah voor de rode wijnen (toevoeging van 15% Marsanne en Roussanne toegestaan), Roussanne en Marsanne voor de witte wijnen.
* Bron : Oogstaangifte 2005.
Snoeiwijze : Voor de Syrah de lange snoeiwijze ; voor de overige druivenrassen : terugsnoei tot twee ogen en ook de bourillon (terugsnoeid tot oog op oud hout).
Vinificatie : natuurlijk alcoholpercentage minimaal 10,5% voor de rode wijnen, 11% voor de witte.
