Geschiedenis : in de 1e eeuw vermeldt Plinius de Oudere het bestaan van de Muscat, de lekker wegdrinkende en fruitige wijn, die sinds lang verbouwd wordt in Balme, in zijn ‘Historia Naturalis’. Hij had hem de bijnaam gegeven van “wijn van de bijen”. Later, in de 14e eeuw, liet paus Clemens V een Muscatwijngaard van 70 ha aanplanten op de hellingen van Beaumes-de-Venise. En in 1945 werd het decreet uitgevaardigd met terugwerkende kracht tot 1 september 1943, dat de wijn verhief tot AOC Muscat de Beaumes-de-Venise Vin Doux Naturel.
De druiven moeten een suikergehalte hebben dat hoger is dan 252 g/l.
De gisting wordt stopgezet door toevoeging van zuivere alcohol met een alcoholpercentage van 95%. De wijnen moeten een suikergehalte hebben van minstens 110g/l en een alcoholgehalte van minstens 15%.
