Terroir
• Vinmarker: De strækker sig over hele området i Saint-Maurice-sur-Eygues lige på kanten af Nyons i departementet Drôme.
• Jord: Lerholdige limsten med forskellige størrelser grus, lettere sandstensrige områder.
• Klima: Typisk middelhavsklima i læ for Mistralen, nord- og sydeksponering.• Historie: Vinstokkene eksisterede allerede i det 14. århundrede, hvor landsbyen var i “Dauphins” besiddelse. I det 18. århundrede havde vinene fra Saint-Maurice allerede opnået stor anseelse. I 1953 fik Saint-Maurice appellationen Côtes du Rhône Saint-Maurice-sur-Eygues, og i 1967 appellationen Côtes du Rhône Villages Saint-Maurice-sur-Eygues.
• Nyt om vinen: Man har oprettet en vandresti mellem Rousset-les-Vignes og Saint-Pantaléon-les-Vignes. Her kan man gå på opdagelse i området og få et indblik i vinens historie, klima og kultur.
De almindelige vejskilte er blevet erstattet af flasker.
Fremstilling
• Produktionsareal*: 136 ha, årlig produktion: 4982 hl, basisudbytte: 37 hl/ha.
• Druesammensætning**: For rødvinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre af appellationens druesorter tilladt med op til max. 20 %.
* Kilde: Erklæring om høst 2001.
** Dekret af 16. februar 1999 - det tidligere dekret er gældende indtil høsten i 2004.For rosévinene: Min. 50 % Grenache, min. 20 % Syrah og/eller Mourvèdre, andre druesorter tilladt med op til max. 20 %, max. 20 % grønne druesorter (Grenache, Clairette, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc og Viognier).
For hvidvinene: Grøn Grenache, grøn Clairette, grøn Marsanne, grøn Roussanne, grøn Bourboulenc, grøn Viognier, andre grønne druesorter tilladt med op til max. 20 %. • Minimum alkoholindhold: 12,5 % for rødvinene og 12 % for rosé- og hvidvinene.
