Vinområde: Dette vinområde er det sydligst beliggende af alle Côtes du Rhône Villages appellationerne med geografisk navn og strækker sig over 4 kommuner: Domazan, Estézargues, Rochefort du Gard, Saze.
Jordbund: Plateauer med rullesten på sand eller mergel fra pliocæntiden, farvet rød af jernoxid.
Klima: Dette område, med en beliggenhed i gennemsnit på 150 meter over Rhône-floden, er et middelhavsklima, varmt og tørt og under stor indflydelse af mistralvinden.
Baggrund: Signargues-området er kendt blandt historikere for bl.a. den romerske besættelse, Charles Martels slag, paverne fra Avignon, Bacchus-kulten. Der findes stadigvæk levninger fra den tid, som f.eks. den lille statue med to ansigter af Bacchus og Ariadne, som findes på Louvremuseet i Paris, og som blev fundet i dette område af en arkæolog.Nyheder: I 2005 fik vinområdet tildelt appellationen Côtes du Rhône Villages med dets geografiske navn. (Dekret af den 25. august).
Dyrket areal (første høst)*: 319 ha, årlig produktion: 12 349 hl, gennemsnitligt udbytte: 39 hl/ha; produktionspotentiale: 600 ha / 25 000 hl.
Druesorter: Minimum 50% Grenache noir, 20% Syrah og/eller Mourvedre, andre tilladte druer i appellationen: Maks. 20%.
Farve: Purpurrød farve med violblå reflekser. Stor farveintensitet.
Duft: Duft af syltede frugter (kirsebær, blomme) og krydderier (lakrids, vanilje, peber).
Smag: Harmonisk balance. Vin med fast og lækker struktur, smag af modne frugter, krydderier og lakrids.
Servering: Kan nydes sammen med tilberedte retter såsom andebryst, kryddermarineret oksekød, urtemarineret lammekam med timian.
Opbevaring: Mellem 2 og 10 år.Ordet Signargues stammer, for de mere pragmatiske, efter sigende fra jordens farve blandet med rullesten. Andre mener, at det stammer fra det blod, Charles Martels soldater tabte, da de tvang maurerne ud af landet.
* Quelle : Erntemeldung 2005
